Puré de Coliflor


Puré de Coliflor

Hace poco descubrí que el puré de papa y el puré de coliflor...¡SABEN IGUAL! Les comparto esta receta que alcanza para 4 porciones aproximadamente y es realmente deliciosa.


Para prepararla necesitarán:

  • 4 ½ tazas de ramilletes de coliflor cocida

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 3 dientes de ajo (pueden usar menos, solo que a mí me encanta el ajo)

  • 1 cucharada de ghee

  • ½ taza de leche vegetal sin azúcar (*)

  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional) (*)

  • sal, tomillo y pimienta al gusto

(*) Si sí comes lácteos entonces puedes cambiar la levadura nutricional por queso parmesano y la leche vegetal sin azúcar por leche de vaca.


Ahora les cuento el paso a paso de cómo prepararlo:

  1. Hervir agua y agrega la coliflor, cocinar por 15 minutos aproximadamente o hasta que esté suave.

  2. Escurrir la coliflor y llevarla al procesador o a la licuadora junto con el aceite de oliva, el ajo, la levadura nutricional (opcional), el ghee y la leche vegetal. Procesar y condimentar con tomillo, sal y pimienta.

  3. Puedes agregar más o menos leche vegetal o procesarlo por mucho o poco tiempo, depende de la textura de puré que prefieras.


Para la foto, decoré el plato con un poco más de tomillo y con "queso" de coco tipo mozzarella. Puedes acompañarlo con salmón cocido, espinacas y champiñones salteados.


¡DEMASIADO fácil y rico! Espero que puedan probar la receta, ¡me cuentan!


Su coach,

Majo Desmaison.

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